コーヒードリッパーというとHARIOなどのメーカーから出ている円錐ドリッパーを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか？
円錐ドリッパーは注ぎ方によって味わいの変化をつけることができ、人によって様々なレシピが存在しますが、抽出毎に味わいにムラがあったり、雑味が出てしまったという経験がある方は多いと思います。
抽出するコーヒーを安定して美味しい味わいを出すということは難しいですが、そんな悩みを解決してくれるのが、コーヒーメーカー、Kalita(カリタ)から発売されているウェーブドリッパー。
今回は安定感を求める方必見、ウェーブドリッパーについて紹介していきます。
安定した味わいを誰でも出せるというのが売りの人気ドリッパーだから、詳しく見ていこう！
どんな特徴があるのかにゃ？
・カフェやコーヒーショップでも使用されているドリッパー
・安定して雑味の無い味わいを出せる万能型
・素材や大きさも種類があるので、好みで選びやすい
カリタ ウェーブドリッパーの紹介
筆者が使用しているのは”TSUBAME & Kalita ウェーブドリッパー WDC-155 銅製”です。
| 対応人数 | 1~2人用 |
|---|---|
| 素材・材質 | 銅 |
| 対応フィルター | カリタ ウェーブフィルター155 |
| 本体重量 | 140g |
| 価格(定価) | 11,550円（本体価格：10,500円） |
TSUBAMEとは？
世界的にも高度な金属加工技術で知られる、新潟県燕市の厳しい品質基準をクリアした証、”Made in TSUBAME”という刻印が入る銅・ステンレス製のアイテム。
カリタのウェーブドリッパーが”Made in TSUBAME”を取得し、製品化されたのが、TSUBAME & Kalita 銅製ウェーブドリッパーです。
カリタのウェーブドリッパーはカフェやコーヒーショップでも使用されており、誰でも安定してコーヒーの味わいを引き出すことが出来るドリッパーです。
素材別で数種類(ステンレス・銅・陶磁器・ガラスなど)販売されており、価格も異なります。
どの素材でも商品の構造は同じなので、好みで選んでいいと思います。
155と185という対応人数によって大きさが異なるので、淹れる人数分を考慮して大きさを選ぶようにしましょう。
155：1~2人用、185：2~4人用となっています。
カリタ ウェーブドリッパーの特徴
カリタのウェーブドリッパーの特徴は、
・底が平たく円形
・落ちる穴はカリタ式三つ穴
・カリタのウェーブフィルターを使用
円錐ドリッパーとは全く違う構造になっています。
平たい円形の底と三つ穴
カリタのウェーブドリッパーは底が平たく、三つの穴がある構造。
底が平たいことで、コーヒーの中心にお湯を落とすと遠心状にお湯が広がり、全体に均一にお湯を馴染ませることが出来るのがメリット。
その為、注ぎ方やお湯に落とし方に多少のムラがあったとしても、抽出に大きな影響が出ないようになっているため、結果として味わいの安定に繋がっています。
カリタ式の三つ穴はお湯が長時間フィルターに留まることを防ぎ、コーヒーがスムーズに落ちていくので、雑味成分が出にくく、美味しい成分だけを落としてくれます。
穴は小さいですが、落ちるスピードが遅いという訳ではないので、抽出時間が長くなることもありません。
ウェーブフィルターの使用
ウェーブドリッパーでは、ウェーブフィルターというフィルターを使用してドリッパーとしての構造が成立します。
ウェーブフィルターがウェーブ状になっており、20個のウェーブが入っているのが特徴。
ドリッパーとの接地面積が少なく、お湯が長時間フィルター内の偏った部分にお湯が溜まることを防いでくれます。
また、20個のウェーブがリブの役割を果たし、抽出スピードを速めてくれます。
上から見るとこのような感じ。
見た目もオシャレで画期的なので、写真が映えそうなイメージ。笑
ウェーブドリッパーでのコーヒーの淹れ方
基本的には円錐ドリッパーで抽出する方法と変わりません。
・お湯を30ml入れて、30秒ほど蒸らす
・豆：お湯＝1：16の割合でお湯を何投かに分けて落とす。
抽出方法は変わりませんが、円錐ドリッパーのように注ぎ方によって味わいを変化させることが難しいため、自由度は低めです。
その代わりに味わいの安定感と雑味の少なさを簡単に出すことが出来るのが、ウェーブドリッパーの最大の強みです。
コーヒー初心者の方が選ぶドリッパーとしてもオススメ、コーヒー豆の味を安定して引き出すことが出来ます。
最後の注湯の際は、コーヒーの成分をしっかり抽出出来るようにタップリと注ぐのが良いみたいです。（コーヒーショップの人はそういった抽出をしているようです。）
円錐ドリッパーでの抽出については以下の記事で紹介しています。
カリタ ウェーブドリッパーはこんな人にオススメ
カリタのウェーブドリッパーはこんな人にオススメです。
・円錐ドリッパーを使用しているが、味わいが安定しない
・抽出したコーヒーの雑味が気になる
・毎回同じ味わいのコーヒーを安定して抽出したい
・これからコーヒーを始めようという人
自分で抽出するコーヒーに安定感を求めるのであれば、まず最初にオススメしたいドリッパー。
円錐ドリッパーを使用していて、味わいにバラツキのある人はすぐに味わいの違いに気付くと思います。
少し値段は高めですが、買って損はしないドリッパーであることは間違いないです。
コーヒーの美味しさを十二分に引き出すことが出来るので、これからコーヒーを始める人の最初のドリッパーとしてもオススメ。
ウェーブドリッパーの安定感は抽出の安心感を得られます
円錐ドリッパーを使用して少し難しいと思う人は一度試してみるのはオススメ、味わいの違いにすぐ気付くと思うから、是非試してみてね！
円錐ドリッパーとウェーブドリッパーを一つずつ持っておくと、味わいの違いを楽しめるから、コーヒーが楽しくなること間違いなしにゃ！
筆者が運営する”自家焙煎珈琲 caffines”は下記URLからご利用頂けます。
