注湯一回でコーヒー豆の個性を引き出すことが出来るドリッパー”SIMPLIFY the Brewer”
BATHTUB COFFEEという会社が販売しているもので、公式HPでは公式のレシピも載っています。
公式レシピはホットコーヒーのものとなっており、アイスコーヒーのレシピはありません。
なので今回はSIMPLIFY the Brewerで作る急冷式アイスコーヒーについて紹介して行きます。
もちろん味わいも美味しいものになっているから、今回はレシピを紹介していくね！
普通の急冷式アイスコーヒーと何か変わるのかにゃ？
・SIMPLIFY the Brewerとは
・通常の急冷式とSIMPLIFYの急冷式の違い
・味わいの違い
SIMPLIFY the Brewerとは
SIMPLIFY the BrewerはBATHTUB COFFEEから販売されている一投式ドリッパー。
SIMPLIFY the Brewerの特徴は、
蒸らし・のの字・攪拌が不要で、30秒注湯するだけで最高な濃度のコーヒーを抽出することが出来るということ。
SIMPLIFY the Brewerには公式HPが紹介している、シンプルなレシピがあります。
①SIMPLIFY the Brewerにウェーブフィルターをセットし、ペーパーリンス。
②15gの極細挽きのコーヒー粉の中心にお湯を注ぐ。
③30秒かけて、230mlのお湯を注湯する。
④1分〜1分半待ち、落とし切る。
簡単かつシンプルなレシピでコーヒーを淹れることができ、誰でも再現性の高い安定した味わいを出すことが出来ます。
誰でもレシピを再現することが出来るので、コーヒー豆の個性を引き出しやすいのが最大の利点のドリッパーとなっています。
急冷式アイスコーヒーとは
急冷式アイスコーヒーは、
淹れたてのコーヒーを氷で急速に冷やして作るアイスコーヒーのこと。
一般的には淹れたてのコーヒーを冷やす方法は、以下の二つ。
・氷を入れたサーバーに直接抽出したコーヒーを落とす。
・氷を入れたカップに、抽出したコーヒーを入れる。
ハンドドリップで急冷式アイスコーヒーを作る際には、サーバーに氷を入れてコーヒーを直接落とした方が即座にコーヒーが冷えるのでオススメです。
使用する氷は業務用のロックアイスがオススメ。
氷が大きく、溶けるまでに時間がかかるので、しっかりコーヒーを冷やすことが出来ます。
通常の急冷式アイスコーヒーのレシピ
通常のドリッパーで急冷式アイスコーヒーを作る際の参考レシピは以下の通り。
【一杯分】
コーヒー豆:お湯＝1:8 例）20gのコーヒー豆に対して160mlのお湯
挽き目：中細挽き〜細挽き
氷:100g~120g程
湯温：90°
【抽出方法】
豆20g・お湯160mlで抽出
1投目:30ml （蒸らし30秒）
2投目:65ml
3投目:65ml
1分半〜2分ほどで3投目を終わらせるイメージでゆっくり抽出します。
入れるお湯の量が少ないので、速く抽出しすぎないように注意。
あくまで参考になりますので、ホットコーヒーを抽出するのと同じく、
・コーヒー豆の量、挽き目
・氷の量
・注湯量、湯温
など変数を変えることで、味わいを変化させることが出来るので、好みのレシピを見つけてみてください。
SIMPLIFY the Brewerで作る急冷式アイスコーヒー
SIMPLIFY the Brewerでの急冷式アイスコーヒーのレシピは以下の通り。
【一杯分】
コーヒー豆:15g
挽き目：極細挽き
氷:100g~120g程
湯温：90°
【抽出方法】
豆15g・お湯140mlで抽出
①ドリップを開始する前にペーパーリンス。
②コーヒー粉をセットし、30秒で140mlの注湯が完了するようにゆっくり注ぎます。（蒸らし不要）
③落とし切るまで待って完成。
他のドリッパーを使用して作る急冷式アイスコーヒーよりも、時間管理や注湯回数を気にすることなく作ることが出来るので、ドリップが非常に簡単。
レシピが簡単なので、再現性が高く、毎回同じ味わいを作り出すことが出来るのも特徴。
ドリップ初心者の方も、手軽に美味しい急冷式アイスコーヒーを作ることが出来るので、オススメです。
コーヒーサーバーは氷で冷やした方がいいので、ペーパーリンスはシンクなどで行うのがポイント。
サーバーにお湯を入れることなくペーパーリンスすることが出来ます。
通常のアイスコーヒーとの味わいの違い
SIMPLIFY the Brewerで作るアイスコーヒーの特徴は、
雑味・嫌味が無く、コーヒー豆の個性やスッキリ感をより感じることが出来る
他のドリッパーでの急冷式アイスコーヒーよりもスッキリ感が強いです。
夏にオススメなゴクゴク飲みやすいアイスコーヒーを作ることが出来るのが利点ですね。
SIMPLIFY：雑味・嫌味がなく、スッキリ感が強めなのでゴクゴク飲める。
他のドリッパー：コーヒーの香りを強く感じることができ、コーヒー感が強め。
SIMPLIFYと他のドリッパーでの急冷式アイスコーヒーの違いはコーヒー感と香り。
SIMPLIFY：コーヒー豆15g
通常のドリッパー：コーヒー豆20g
コーヒー豆の量は、コーヒーの香りや濃度に違いをもたらします。
その点だけでも味わいに違いが出るので、他のレシピを変えることでより変化が出ます。
好みの味わいは人によって違うので、変数を変えて色々と試して自分の好きな味わいを作り出してくださいね。
SIMPLIFY the Brewerの購入はこちらから
SIMPLIFYで作る急冷式は簡単で美味しい
夏場に飲みたくなるようなスッキリ感のあるアイスコーヒーを作ることが出来るから、これからの時期にとてもオススメ。
SIMPLIFYは公式HPからでしか購入出来ないけど、気になったら試してみてね！
これからどんどん暑くなるから試してみるにゃ！
筆者が運営する”自家焙煎珈琲 caffines”は下記URLからご利用頂けます。
